Pro Maple No. 02

Ahorn ist eines der wertvollsten Harthölzer der professionellen Gastronomie, und das ist kein Zufall. Seine feine Maserung und hohe Dichte machen ihn von Natur aus widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit und Bakterien – im Gegensatz zu porösen Hölzern oder Kunststoff, die bei Gebrauch Mikrokratzer entwickeln, in denen sich organische Reste festsetzen. Zudem ist er fest genug, um Schnitten nicht nachzugeben, behält aber genug Flexibilität, um die Klinge Ihrer Messer zu schonen – etwas, das Bambus- oder Glasbretter nicht leisten.

Unser Ahorn ist zu 100 % kanadisch, und das macht einen echten Unterschied: Das kalte Klima Kanadas zwingt den Baum, langsamer zu wachsen, was engere Jahresringe und ein gleichmäßigeres, dichteres Maserungsbild ergibt als Holz aus gemäßigten Klimazonen. Das Ergebnis ist ein Brett, das verschleißfester ist und seltener mit der Zeit reißt.

Mit 51 x 41 x 2,5 cm ist die No. 02 die mittlere Größe der Pro-Maple-Linie: die richtige Balance zwischen Arbeitsfläche und Stauraum. Sie eignet sich zum Schneiden, Zerteilen und Filetieren großer Portionen, ohne an Handlichkeit einzubüßen, und funktioniert genauso gut als Präsentationsbrett für Käse und Aufschnitt bei Tisch. Sie behält dieselbe Dicke von 2,5 cm, die für Stabilität sorgt und Verziehen mit der Zeit verhindert.

Behandlung

Kommt einsatzbereit an, behandelt mit lebensmittelechtem Mineralöl und versiegelt mit Bienenwachs, was das Holz von Anfang an vor Feuchtigkeit schützt.

Pflege und Wartung

• Mit warmem Wasser und milder Seife waschen.
• Nach jedem Gebrauch vollständig trocknen.
• Niemals in der Spülmaschine waschen.
• Einmal im Monat mit lebensmittelechtem Mineralöl behandeln.
• Alle 6 Monate erneut mit Bienenwachs behandeln.

Zertifizierungen

FDA (CFR 21 175.105 und 175.300, geeignet für direkten Lebensmittelkontakt), LFGB (die strengste deutsche Norm, die die Abwesenheit von Schwermetallen und Formaldehyd garantiert) und FSC (zertifizierte Produktkette, die eine nachhaltige Herkunft des Holzes sicherstellt).

Ideal Für

Küchenprofis, Köche, Restaurants, Catering-Unternehmen und Privathaushalte, die Premiumqualität suchen. Ahorn eignet sich hervorragend für die Lebensmittelzubereitung, da er von Natur aus antimikrobiell ist und eine höhere Härte als die meisten anderen Hölzer aufweist.

Langlebigkeit, Hygiene und verantwortungsvolle Rückverfolgbarkeit in einem einzigen Stück.