Pro Maple No. 03

El arce es una de las maderas duras más valoradas en la industria gastronómica profesional, y no es casualidad. Su grano cerrado y su alta densidad la hacen naturalmente resistente a la humedad y a las bacterias, a diferencia de maderas porosas o del plástico, que con el uso desarrollan microrayaduras donde se acumulan restos orgánicos. Además, es lo suficientemente firme como para no ceder cortes, pero conserva un mínimo de flexibilidad que protege el filo de tus cuchillos, algo que las tablas de bambú o vidrio no logran.

Nuestro maple es 100% canadiense, y eso hace una diferencia real: el clima frío de Canadá obliga al árbol a crecer más lento, lo que genera anillos más juntos y una madera de grano más uniforme y denso que la de climas templados. El resultado es una tabla más resistente al desgaste y menos propensa a rajarse con el tiempo.

Con 41 x 30 x 2,5 cm, la No. 03 es la más compacta de la línea Pro Maple: ideal para cocinas con espacio reducido, para el uso diario de picado y fileteado, o como tabla de queso y fiambres para servir en la mesa. Fácil de guardar y de manipular, sin resignar el grosor de 2,5 cm que le da estabilidad y evita que se combe con el tiempo.

Tratamiento

Llega lista para usar, tratada con aceite mineral de grado alimenticio y sellada con cera de abejas, lo que protege la madera de la humedad desde el primer uso.

Cuidado y Mantenimiento

• Lavar con agua tibia y jabón neutro.
• Secar por completo después de cada uso.
• Nunca lavar en lavavajillas.
• Aplicar aceite mineral de grado alimenticio una vez por mes.
• Aplicar nuevamente cera de abejas cada 6 meses.

Certificaciones

FDA (CFR 21 175.105 y 175.300, apta para contacto directo con alimentos), LFGB (la norma alemana más estricta, que garantiza ausencia de metales pesados y formaldehído) y FSC (cadena de custodia certificada, que asegura un origen sustentable de la madera).

Ideal Para

Profesionales de cocina, chefs, restaurantes, catering y usuarios domésticos que buscan calidad premium. La maple es excelente para preparar alimentos porque es antimicrobiana naturalmente y tiene una dureza superior a la de otras maderas.

Durabilidad, higiene y trazabilidad responsable en una sola pieza.